餐廚垃圾處理設備的基本原理是利用微生物降解菌產生的多種酶來處理分類有機垃圾(如蔬菜、菜葉、菜根、食物殘渣、雞鴨魚糞、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭等)。)和泔水等。)可以快速分解，即使是難以處理的頑固垃圾也有和狨猴一樣的分解效果。設置運行參數(shù)后，可自動運行24小時。4小時內95%的有機廢物代謝成水蒸氣，生物熱能達標排放。5%的固體排放物也可用作果蔬栽培的有機肥料。整個處理過程無污染，無二次污染。

（1）餐廚垃圾脫水飼料技術。這種處理技術是通過干熱或濕熱的物理處理技術來加熱和處理餐廚垃圾，加熱和干燥后可以成為飼料添加劑。餐廚垃圾脫水飼料技術的**是高溫干燥，但由于餐廚垃圾成分多、復雜，不能殺死餐廚垃圾中的所有病原體，可能造成同源污染。

（2）餐廚垃圾生化法制飼料技術。將生化法制飼料技術應用于餐廚垃圾處理，主要經過預處理-添加益生菌-發(fā)酵處理-調制干燥-蛋白質飼料制成。

餐廚垃圾處理設備的使用符合垃圾就地處理“減量化、無害化、資源化”的原則。餐廚垃圾處理設備是處理生活中易腐爛的有機垃圾的新型專用設備，如下腳料、下腳料、果皮、菜葉、泔水等。.固態(tài)微生物預設在機器中。這些微生物是通過各種生物技術的誘導和選擇獲得的微生物菌株。在必要的好氧發(fā)酵條件下（溫度為60-80℃，提供適當?shù)臐穸群脱鯕猓?，廚房垃圾處理設備可在8-24小時內分解投入的有機垃圾。

餐廚垃圾堆肥工藝流程:

(1)預處理

餐廚垃圾進廠后，先進行分揀粉碎處理，再由脫水機進行固液分離。

(2)堆肥或干燥

堆肥:堆肥的方法有很多種，可以是堆肥、倉儲堆肥、隧道堆肥和容器堆肥。鼓風或堆肥是堆肥過程中的一個環(huán)節(jié)。一般堆肥在發(fā)酵倉庫停留25~30天，達到腐爛的廚余垃圾，然后用裝載機送到后處理系統(tǒng)。

干燥：一般采用間接加熱的方式，原料營養(yǎng)成分不受破壞，殺蟲和卵子。

(3)后處理系統(tǒng)

堆肥處理工藝:粗料篩分。篩分后，粗堆肥材料可根據(jù)粒徑和比例分為兩類。篩下物為營養(yǎng)土，暫時存放在儲藏場，可用作園林綠化土。篩上物料送填埋場填埋。

采用干燥處理工藝：干燥過程后的高溫產品輸送到冷卻篩分系統(tǒng)進行冷卻處理和二次篩分，制成含水量低于13%的蛋白質飼料添加劑。