餐廚垃圾處理設(shè)備大多采用微生活菌種降解餐廚垃圾。微生物菌種的活性和質(zhì)量直接關(guān)系到餐廚垃圾處理設(shè)備的產(chǎn)量。過去，這種復(fù)合菌種依賴進口，難以有效自主繁殖，價格昂貴，嚴(yán)重限制了該技術(shù)的推廣。

餐廚垃圾處理設(shè)備的使用提高了餐廚垃圾的處理量：

1.餐廚垃圾處理設(shè)備施工合理，占地面積小，處理量大。

目前，在餐廚垃圾處理設(shè)備的生產(chǎn)過程中，更加注重設(shè)備的集約化，盡量減少餐廚設(shè)備的設(shè)計規(guī)模和占地面積，使餐廚設(shè)備占用較小的面積，完成較大的處理量。節(jié)省了大量的土地面積，具有較高的生態(tài)效益。

2.智能餐廚垃圾處理設(shè)備。

餐廚垃圾處理設(shè)備的另一個發(fā)展趨勢是智能化。目前，與以往的餐廚垃圾處理設(shè)備相比，餐廚垃圾處理設(shè)備的工作效率有了很大的提高，基本實現(xiàn)了智能化操作。在處理過程中，餐廚垃圾設(shè)備自動化程度高，無需人工操作，有效降低了餐廚垃圾處理設(shè)備的人工成本，大大提高了餐廚垃圾處理設(shè)備的工作效率和速度。

餐廚垃圾處理在實際生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的污染源主要有三種:

(1)餐廚垃圾處理過程中產(chǎn)生的瀝液.漿料.生產(chǎn)污水和廢水。餐廚垃圾含水量高，卸料排水量大，需要單獨收集。此外，餐廚垃圾處理系統(tǒng)產(chǎn)生的漿料.污染物濃度高的廢水等.含油濃度高的特點，如不能合理收集.排放和處理會造成環(huán)境污染；

(2)處理過程中散發(fā)的氣味。廚余垃圾有機質(zhì)含量高，易腐敗，氣味濃度高。如果控制不當(dāng)，會嚴(yán)重影響周圍環(huán)境和人員的健康。因此，廚余垃圾處理過程中應(yīng)設(shè)計大量惡臭氣體；

(3)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的固體雜物.殘渣。在餐廚垃圾處理過程中，輕物質(zhì)會連續(xù)分選.因此，在餐廚垃圾處理過程中，應(yīng)合理收集雜物，有效控制環(huán)境。

餐廚垃圾處理設(shè)備能很好地處理餐廚垃圾：

1.餐廚垃圾處理設(shè)備的壓榨效果很好，而且處理效率很高，每天可以處理很多噸的垃圾，所以使用起來非常必要。

2.設(shè)備進料時，應(yīng)注意取出異物，特別是一些含有尖銳物體的產(chǎn)品，不得放入設(shè)備中擠壓，容易對設(shè)備造成損壞。

3.餐廚垃圾處理設(shè)備在壓榨材料時，需要提前放松彈簧，使錐體在移動過程中不會壓實果渣，更方便清洗。

4.軸承等部位也要及時添加潤滑油，防止運行過程中出現(xiàn)障礙物。