果蔬 餐廚垃圾處理設(shè)備廠家農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)果蔬尾菜垃圾脫水處理機(jī)器設(shè)備
通常餐廚垃圾包含餐館、酒店、機(jī)關(guān)事業(yè)單位飯?zhí)?、食品廠、家中等生產(chǎn)加工、消費(fèi)食材全過程中產(chǎn)生的邊角料、殘羹冷炙、三無食品、廢棄物等廢料。它歸屬于有機(jī)化學(xué)廢棄物的這種，是建筑垃圾的關(guān)鍵構(gòu)成，住宅區(qū)、餐館、各種各樣機(jī)關(guān)事業(yè)單位的飯?zhí)檬遣蛷N垃圾集中化排污的場(chǎng)地。
1餐廚垃圾的基礎(chǔ)特點(diǎn)
1.1餐廚垃圾的基礎(chǔ)物理化學(xué)特點(diǎn)
餐廚垃圾是大城市液體廢棄物中有機(jī)化學(xué)廢棄物的關(guān)鍵構(gòu)成。從其成分上看，餐廚垃圾關(guān)鍵由蛋白、長鏈脂肪酸、木薯淀粉、甲基纖維素和無機(jī)鹽等構(gòu)成，其物理化學(xué)特性能用“四高”來敘述，即植物油脂含水量高、土壤有機(jī)質(zhì)含水量高、鹽份含水量高、含水量高。潘愛麗等剖析了某校飯店餐廚垃圾的基礎(chǔ)物理化學(xué)特性，該餐廚垃圾的pH為6.8、含水量達(dá)到73.03%，蛋白、人體脂肪、糖原、鹽份、總糖含水量各自為12.16%、6.23%、4.16%、1.24%、13.95%，不宜立即焚燒處理。符瞰等剖析了海南省某一大城市餐廚垃圾的成份特點(diǎn)，該大城市餐廚垃圾土壤有機(jī)質(zhì)含水量達(dá)到62.26%，在其中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和膳食纖維含水量各自超過13.46%、17.30%和6.56%，且具備含水量和鹽份含水量高等學(xué)校特性。
餐廚垃圾的解決技術(shù)性全集
1.2餐廚垃圾的時(shí)光差異
因?yàn)椴蛷N垃圾的構(gòu)成成份、特性和生產(chǎn)量遭受住戶生活方式、膳食結(jié)構(gòu)、地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、地域差別、季節(jié)變換等因素的危害，因而餐廚垃圾的構(gòu)成成份及其各成份的含水量和占比具備顯著的地區(qū)或時(shí)光差異。在中國每天一日三餐中常造成的餐廚垃圾在物理化學(xué)特性上帶顯著的差異，如李榮平剖析了某大學(xué)的早飯、中餐館、晚飯餐廚垃圾的總液體（totalsolid，TS）、揮發(fā)物液體（volatilesolid，VS）、人體脂肪、蛋白、糖分含水量及其無機(jī)鹽正離子濃度值，得出結(jié)論早飯餐廚垃圾總液體量、揮發(fā)物液體、VS/TS比率和脂肪率顯著小于午飯和晚飯的餐廚垃圾，Na+、Ca2+和Cl-含水量，非常是Cl-含水量，明顯高過后二者。除此之外，因?yàn)樵谖覈狈胶湍戏降淖羯罘绞胶蜕攀辰Y(jié)構(gòu)不一樣，因而不一樣地域的餐廚垃圾構(gòu)成成份及含水量有一定的差別。
1.3餐廚垃圾的不良影響
因?yàn)椴蛷N垃圾中營養(yǎng)物質(zhì)成份和含水量豐富多彩，含水量較高，因而非常容易腐敗問題酸酸的發(fā)出臭味，且非常容易滋長有害蟲蠅，假如不妥善處理或是疏忽大意不但會(huì)導(dǎo)致環(huán)境污染和水污源，還會(huì)比較嚴(yán)重干撓大家的一切正常衣食住行，具備不良影響的一邊。
2餐廚垃圾的解決技術(shù)性
現(xiàn)階段世界各國生活垃圾處理技術(shù)性，依照解決的媒體能夠分成非生物因素解決技術(shù)性和微生物解決技術(shù)性兩類。在其中非生物因素解決技術(shù)性就是指?jìng)鹘y(tǒng)式的垃圾處理方法，如焚燒處理和環(huán)境衛(wèi)生垃圾填埋，除此之外也有興盛的機(jī)械設(shè)備破碎直接排放、脫干精飼料化、真空泵煎炸精飼料化等；而微生物解決技術(shù)性包括厭氧發(fā)酵消化吸收合好氧漚肥、沙蠶漚肥。各解決技術(shù)性均有優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，在具體運(yùn)用全過程中應(yīng)依據(jù)本地的基礎(chǔ)狀況、經(jīng)濟(jì)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)、餐廚垃圾的特點(diǎn)等要素充分考慮，多種多樣解決技術(shù)性綜合性應(yīng)用，以超過更強(qiáng)的解決實(shí)際效果和造成更大的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)效益。
2.1非生物因素解決技術(shù)性
2.1.1環(huán)境衛(wèi)生垃圾填埋
環(huán)境衛(wèi)生垃圾填埋是將餐廚垃圾埋進(jìn)地底，運(yùn)用各種各樣微生物菌種將生物大分子充足溶解為小分子水的全過程。因?yàn)椴蛷N垃圾中帶有很多生物降解多組分，平穩(wěn)速度快，有益于垃圾處理場(chǎng)地的不斷應(yīng)用，且環(huán)境衛(wèi)生垃圾填埋解決低成本，實(shí)際操作簡變，合適各種各樣廢棄物，因而運(yùn)用較為廣泛。可是垃圾填埋法存有重特大的安全風(fēng)險(xiǎn)，非常容易環(huán)境污染地表水、造成甲烷氣體等汽體將會(huì)爆炸事件，一起廢物回收使用率基礎(chǔ)為零、占地大，不宜商業(yè)用地焦慮不安的地域。因而，不管在毆美、日本國還是我國，餐廚垃圾的垃圾填埋率都呈降低的發(fā)展趨勢(shì)，一些國家早已嚴(yán)禁餐廚垃圾進(jìn)到垃圾處理場(chǎng)解決。
餐廚垃圾的解決技術(shù)性全集
2.1.2焚燒處理
餐廚垃圾焚燒處理是將廢棄物放到特別制作的燃燒爐中，用1000℃左右高溫將餐廚垃圾的有機(jī)化學(xué)成份完全空氣氧化溶解，使液體廢棄物資源化50%~80%，焚燒處理造成的動(dòng)能能夠用于供暖、發(fā)電量，剩下的灰分將會(huì)帶有很多的金屬鎘及有害化學(xué)物質(zhì)，通常在高溫下添加sio2等輔材作煅燒或玻璃花解決，或生產(chǎn)制造混凝土、地磚等建筑裝飾材料。焚燒處理具備解決速度快、資源化明顯、占地小、場(chǎng)所挑選易、無害化處理較完全及其余熱回收回收利用等優(yōu)勢(shì)?？墒且?yàn)椴蛷N垃圾的獨(dú)特特性，即含水量高、發(fā)熱量較低，點(diǎn)燃時(shí)候提升然料耗費(fèi)；且會(huì)造成燃燒爐內(nèi)點(diǎn)燃不徹底，推動(dòng)二噁英的轉(zhuǎn)化成；一起焚燒處理還會(huì)造成很多的有害物質(zhì)及煙塵，毀壞生態(tài)環(huán)境保護(hù)，傷害人們身心健康。
2.1.3機(jī)械設(shè)備破碎直接排放
機(jī)械設(shè)備破碎直排法是指運(yùn)用垃圾處理設(shè)備將餐廚垃圾破碎后排進(jìn)下水管道，其本質(zhì)就是說運(yùn)用污水處理設(shè)備來溶解土壤有機(jī)質(zhì)。那樣能夠避免立即排污進(jìn)而下水道堵了與在房間內(nèi)發(fā)出臭味等難題?？墒且?yàn)椴蛷N垃圾中的植物油脂含水量高且非常容易凝固成塊，因而直接排放非常容易導(dǎo)致排水管道阻塞，大幅度降低大城市下水管道的排水管道工作能力和排水量，并且高植物油脂含水量等特點(diǎn)也提升了大城市污水處理站的負(fù)載，一起更難以避免造成污染。
2.1.4脫干精飼料化
脫干精飼料化法就是說將餐廚垃圾放置密閉式器皿中并取適量的水，隨后開展加溫解決，反映后固液分多層，從上向下各自是植物油脂、水和液體化學(xué)物質(zhì)，將下一層化學(xué)物質(zhì)脫干干躁破碎后獲得精飼料的方式 。根據(jù)該方式 解決餐廚垃圾而得到的商品，明顯增強(qiáng)了飼用使用價(jià)值，即是優(yōu)良的飼料原料，又便捷收購植物油脂；且生產(chǎn)工藝流程簡易，解決周期時(shí)間短，可對(duì)于實(shí)際的狀況對(duì)解決機(jī)器設(shè)備開展資產(chǎn)重組調(diào)節(jié)，應(yīng)用領(lǐng)域范圍廣，是這種具有發(fā)展?jié)摿Φ慕鉀Q技術(shù)性。但該技術(shù)性自身 也是缺點(diǎn)，如加溫沒辦法除去霉桿黃曲霉菌等菌苗，若提升溫度，又會(huì)毀壞下一層液體化學(xué)物質(zhì)的營養(yǎng)元素，造成精飼料商品的安全風(fēng)險(xiǎn)。
2.1.5真空油炸飼料化
真空油炸飼料化法也稱為減壓油溫脫水法，指的是以油為熱媒體，在減壓（或真空等特定的條件下進(jìn)行油炸餐廚垃圾，所用油可以是飯店或食品工廠等用過的廢食用油。通過采用減壓（或真空）處理后，餐廚垃圾的氧化大大減少，這樣不僅保證減少所獲飼料的營養(yǎng)成分的流失，而且也同時(shí)進(jìn)行了真空消毒處理。此外，在真空油炸過程中還可以迅速降低了餐廚垃圾中的水分含量。經(jīng)過油炸后獲得的產(chǎn)品完全可以作為一種比較理想的綠色飼料，也易于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。該技術(shù)的缺點(diǎn)就是成本投資大，技術(shù)要求高，不適合資金有限的地區(qū)。
目前，這兩種飼料化處理方式也存在一些主要問題：
**是由餐廚垃圾處理得出的飼料中的動(dòng)物蛋白被同種動(dòng)物食用后可能引起潛在的、不確定性的疾病的風(fēng)險(xiǎn)，即同源污染。
第二是飼料含鹽量大于1.8%時(shí)，就會(huì)對(duì)于成年畜禽的生長、發(fā)育有一定的影響，而由這兩種方式獲得的飼料鹽分含量一般是該值的2倍以上。
由此可見，這兩種種方式得到的飼料產(chǎn)品質(zhì)量保障性低，安全性不易控制，存在難以控制的安全隱患。
2.2生物處理技術(shù)
2.2.1厭氧消化
餐廚垃圾的厭氧消化是指利用兼性厭氧微生物的代謝作用在無氧條件下將復(fù)雜的有機(jī)物分解為簡單或小分子有機(jī)物及無機(jī)物，在這過程中實(shí)現(xiàn)對(duì)餐廚垃圾的減容減量處理以及資源化利用的方法。厭氧消化技術(shù)可以根據(jù)需要通過控制消化條件和消化程度來產(chǎn)生多種產(chǎn)物，但目前的研究主要集中在甲烷和氫氣等能源物質(zhì)的生產(chǎn)。氫氣是一種非常理想的載能載體，具有很高的能量密度，熱轉(zhuǎn)化效率高，清潔無污染的特點(diǎn)，被認(rèn)為是*有可能成為化石燃料的替代能源；甲烷也是一種理想的優(yōu)質(zhì)燃料，可以作為汽車燃料，也可用來供熱和發(fā)電，有較高的經(jīng)濟(jì)利用價(jià)值，而且通過厭氧消化產(chǎn)生具有利用價(jià)值的氫氣和甲烷，耗能低，對(duì)環(huán)境無污染或污染較小，因而越來越受到人們的重視。
厭氧消化技術(shù)通過微生物降解來實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的減容減量和回收利用，其自動(dòng)化程度較高，所需要人力較少，容易控制惡臭氣味的散發(fā)，且產(chǎn)品具有多樣化、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高等優(yōu)點(diǎn)。但是微生物對(duì)酸堿度要求高，處理技術(shù)也很復(fù)雜，反應(yīng)器內(nèi)生物啟動(dòng)時(shí)間長；同時(shí)餐廚垃圾中的鹽分和油脂含量過高會(huì)導(dǎo)致過度堿化，使消化過程pH偏高，抑制菌體生長，不利于持續(xù)并穩(wěn)定地降解餐廚垃圾；與此同時(shí)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生的沼渣，需要進(jìn)一步處理，通常需干化處理后填埋，或重新堆肥后制成有機(jī)肥。
2.2.2好氧堆肥
好氧堆肥是指利用好氧微生物在有氧條件下對(duì)堆積于地面或者專門發(fā)酵裝置中的有機(jī)物進(jìn)行生物降解，*終形成穩(wěn)定的高肥力腐殖質(zhì)，其實(shí)質(zhì)就是一個(gè)有機(jī)質(zhì)穩(wěn)定化的過程。好氧堆肥雖然操作技術(shù)簡單，便于推廣，但是需要較大面積的處理場(chǎng)地，堆肥過程會(huì)產(chǎn)生難聞氣味，經(jīng)濟(jì)效益不高。此外，需要注意的是由于餐廚垃圾中含有大量鹽分，長期使用餐廚垃圾堆肥品可能會(huì)加劇土壤的鹽堿化。
另外，餐廚垃圾的高油脂和高鹽分會(huì)抑制微生物生長，延長處理周期和降低堆肥產(chǎn)品的品質(zhì)，如任連海分析了餐廚垃圾含油量對(duì)堆體溫度、pH值、含水率、可溶性碳氮比等好氧過程參數(shù)的影響規(guī)律，結(jié)果表明含油量較高時(shí)好氧堆肥反應(yīng)速率較慢，反應(yīng)體系所達(dá)*高溫隨含油量的增高而下降，當(dāng)含油量達(dá)到8%時(shí)，堆料*高溫度始終達(dá)不到55℃不利于滅菌。同時(shí)，油脂會(huì)在堆料表面形成一層膜，導(dǎo)致堆料出現(xiàn)厭氧現(xiàn)象，不利于堆肥微生物的生長。
餐廚垃圾的處理技術(shù)大全
2.2.3蚯蚓堆肥
蚯蚓堆肥法是指在好氧堆肥的基礎(chǔ)上投入蚯蚓，利用蚯蚓自身豐富的酶系統(tǒng)，將餐廚垃圾的有機(jī)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為自身或其他生物易于利用的營養(yǎng)物質(zhì)，加速堆肥化的穩(wěn)定過程，又稱蚯蚓生物穩(wěn)定化技術(shù)。蚯蚓消化道分泌的淀粉酶、蛋白酶、脂肪分解酶、纖維素酶、幾丁質(zhì)酶及腸道內(nèi)微生物群落可以加速分解基質(zhì)纖維素及蛋白質(zhì)成分，能有效地分解餐廚垃圾，同時(shí)還能降低甚至抑制堆肥過程中臭味的產(chǎn)生。此外，蚯蚓代謝活動(dòng)還可以產(chǎn)生大量的活性物質(zhì)，有利于作物生長和品質(zhì)改善；蚯蚓堆肥不僅可以降低碳氮比和重金屬含量，提高堆肥肥效，而且蚯蚓糞便也是髙肥效生物肥。因此蚯蚓堆肥技術(shù)具有較高的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益，利用蚯蚓處理餐廚垃圾，不僅工藝簡單，不需要特殊設(shè)備，還可以促進(jìn)垃圾資源化利用和良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
但是蚯蚓對(duì)其生長環(huán)境要求很高，需要有適合的溫度、濕度、氧氣濃度、pH等，而餐廚垃圾的高水分、高鹽含量等特性均不利于該項(xiàng)技術(shù)的進(jìn)行，且堆肥過程中產(chǎn)生的甲烷和其他臭氣也不利于蚯蚓的生存。此外，蚯蚓是一種低等動(dòng)物，它在處理垃圾過程中容易逐步退化，且餐廚垃圾中油脂和鹽含量高的特性也會(huì)影響蚯蚓的生長。
2.3其他處理技術(shù)
除以上處理技術(shù)外，還有部分學(xué)者研究各種微生物技術(shù)如制生物柴油、提取生物可降解塑料等，甚至有的學(xué)者還研究餐廚廢棄物的產(chǎn)電技術(shù)和生產(chǎn)生物農(nóng)藥。但是這些處理技術(shù)技術(shù)含量要求較高，經(jīng)濟(jì)投入較大，難以推廣，甚至有些還只處于初步的實(shí)驗(yàn)室研究階段。但是在經(jīng)濟(jì)全球化、社會(huì)資源大消耗乃至出現(xiàn)資源短缺的社會(huì)背景下，這些技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用具有廣闊的前景，同時(shí)也符合我國循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。
3展望
餐廚垃圾處理技術(shù)的多樣化，說明了餐廚垃圾的合理及時(shí)處理在城市垃圾處理中的重要性，特別是近年餐廚垃圾資源化技術(shù)大量研究，也說明將餐廚垃圾變廢為寶具有廣闊的發(fā)展前景。但是本文前面所介紹的幾種技術(shù)都必須把餐廚垃圾集中收集運(yùn)輸?shù)揭粋€(gè)固定場(chǎng)所，然后才進(jìn)一步處理使之資源化。這樣不僅增加了餐廚垃圾的收集難度，運(yùn)輸成本高，也難免會(huì)在運(yùn)輸過程中出現(xiàn)泄露現(xiàn)象而污染環(huán)境，且占用大量面積土地。所以有學(xué)者提出餐廚垃圾原位減量技術(shù)，該技術(shù)的**部分就是微生物菌種的選育和設(shè)備參數(shù)的優(yōu)化以及菌種的控制，其對(duì)人體和社會(huì)的安全性不容忽視。因此，這將是今后餐廚垃圾處理技術(shù)的研究熱點(diǎn)之一
